Recettes de personnalités : Gwyneth Paltrow

Recettes de personnalités : Gwyneth Paltrow

Cette publication met en avant la recette de la grande actrice américaine Gwyneth Paltrow. Récompensée a diverses reprises aux Golden Globes, elle nous livre aujourd’hui sa recettes revisitée ayant pour ingrédient principal le quinoa. Cette céréale est souvent définie comme fade, insipide ou associée au végétarianisme.

Gwyneth à réussi à revisiter cet ingrédient et à lui donner un aspect tout à fait appétissant tout en restant bien-sûr #Healthy et bon pour la santé.

La recette est assez simple et rapide à reproduire. Il faudra tout d’abord chauffer l’huile et de l’ail dans une petite poêle sur feu moyen, cela jusqu’à ce que l’ail soit tendre. Par la suite, ajouter le kale, qui est une une espèce de chou devenu très tendance pour ses nombreux bienfaits, et le laisser cuire sans cesser de remuer.

Ensuite il faudra incorporer le quinoa et poursuivre la cuisson. Saler et poivrer la préparation, puis la transvaser dans une assiette creuse. La touche finale est l’œuf poché parfaitement cuit. On vient le poser par-dessus en assaisonnant le tout. 

Licence to Cook au travers des recettes de ses stars, vous proposera toujours des moments de convivialité́, avec un seul objectif : collecter des Royalties au profit d’associations caritatives ou de fondations

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Guide Michelin 2021 : Licence To Cook vous dévoile le palmarès complet

Le Guide Michelin 2021 a dévoilé ce Lundi 18 Janvier 2021 à midi, la nouveau palmarès des étoilés français, lors d’une cérémonie retransmise sur Internet depuis la tour Eiffel à Paris. Ce dernier recense 638 tables étoilées, dont 57 nouvelles nominations. Un cru moins dense qu’en 2020, où 63 restaurants avaient rejoint la constellation des étoilés en France pour porter la sélection à 628 maisons portant avec gloire ces macarons. Des 3 étoiles décrochées par Alexandre Mazzia à Marseille aux différentes rétrogradations, en passant les deux nouveaux 2 étoiles, la première étoile récoltée par 54 chefs, les 33 nouveaux établissements distingués de l’étoile verte…

Palmarès complet du Guide Michelin 2021:

Nouveau 3 étoiles                                                 
AM par Alexandre Mazzia à Marseille

Nouveaux 2 étoiles                                               
Hélène Darroze à Marsan à Paris 
Cédric Deckert à La Meurice à Laubach

Passage de 2 à 1 étoile                                         
L’Atelier de Joël Robuchon – Saint-Germain à Paris 7e (rétrogradation)
L’Atelier de Joël Robuchon – Étoile à Paris 8e(rétrogradation)

Suppression des 2 étoiles                                       
Le Grand Véfour à Paris 1er (changement de concept)
Sylvestre à Paris 7e (fermeture)
L’Abeille à Paris 16e (fermeture)
L’Astrance à Paris 16e (déménagement et réouverture en 2021)
L’Atelier de Jean-Luc Rabanel à Arles (changement de concept)
La Bastide de Capelongue à Bonnieux (vente et nouveau chef)
La Grande Maison de Bernard Magrez à Bordeaux (fermeture)
Le 1920 à Megève (changement de chef)
Le Restaurant du Métropole à Monaco (travaux)
Gill à Rouen (changement de concept)

Passage de 2 étoiles au Bib Gourmand                    
SaQuaNa à Honfleur (changement de concept)

Nouveaux 1 étoile                                                     

Pantagruel à Paris 2e
Shabour à Paris 2e 
Gaya par Pierre Gagnaire à Paris 7e
Trente-Trois à Paris 8e
MoSuke par Mory Sacko à Paris 14e
Oxte à Paris 17e
Mickaël Féval à Aix-en-Provence 
Les Sources de Fontbelle à Angoulême
La Rotonde des Trésoms à Annecy
Vincent Favre Félix à Annecy-le-Vieux
Louroc à Antibes
Pollen à Avignon
ONA à Arès 
Auberge Pom’Poire à Azay-le-Rideau
Castel Marie-Louise à La Baule
L’Observatoire du Gabriel à Bordeaux
L’Ardoise du Marché à Boulleret
La Vieille Tour à Célettes
Le Verbois à Saint-Maximin
La Mère Germaine à Châteauneuf-du-Pape
Les Foudres à Cognac
Cibo à Dijon
Au Gourmet à Drusenheim
Le Donjon au domaine Saint-Clair à Étretat
L’Auberge du Cep à Fleurie
L’Opidum à Fondettes
La Table de la Mainaz à Gex
Le Fantin Latour à Grenoble
Le Cerisier à Lille 
Le Miraflores à Lyon
Rustique à Lyon 
Le domaine du Colombier à Malataverne
Le Bistronomique à Manosque
Signature à Marseille
La Salle à Manger du Château de Mazan à Mazan
La Table d’Antonio Salvatoire au Rampoldi à Monaco
Leclere à Montpellier 
Pastis à Montpellier 
Reflet d’ObioneRoza à Nantes
Le Manoir de la Régate à Nantes
Les Agitateurs à Nice
Duende à Nîmes
Le Moulin de Rosmadec à Pont-Aven
L’Auberge du Pont à Pont-du-Château
Ochre à Rueil-Malmaison
Colette à Saint-Tropez
Villa Salone à Salon-de-Provence
Les Plaisirs Gourmands à Schiltigheim 
Au Crocodile à Strasbourg
L’Or Bleu à Théoule-sur-Mer
Le Panoramic à Tignes
Le Château de Massillan à Uchaux
Le Jardin Secret à La Wantzenau

Suppression 1 étoile                                          

Les Jardins de L’Espadon à Paris 1er (fermeture)
La Poule au Pot à Paris 1er (rétrogradation)
Penati al Baretto à Paris 8e (rétrogradation)
Le Châteaubriand à Paris 11e (rétrogradation)
Cobéa à Paris 14e (fermeture)
Antoine à Paris 16e (fermeture)
Restaurant Sevin à Avignon (rétrogradation)
Le Jardin des Remparts à Beaune (changement de concept)
Le Domaine de Rochevilaine à Billiers (rétrogradation)
Le Camélia à Bougival (fermeture)
La Matelote à Boulogne-sur-Mer (rétrogradation)
Initial à Caen (rétrogradation)
Maison Prévôt à Cavaillon (rétrogradation)
Le Palégrié à Corrençon-en-Vercors (rétrogradation)
Le Kléber à Crest (déménagement)
Le Château de Locguénolé à Kervignac (travaux)
Une Table au Sud à Marseille (rétrogradation)
Dyades au domaine des Étangs de Massignac (changement de chef et rétrogradation)
La Table de la Maison Dufossé à Metz (fermeture)
Le Saint-Martin à Montbéliard (rétrogradation)
Cicada, la Table du Hameau au Paradou (fermeture)
Château de Cordeillan-Bages à Pauillac (fermeture)
Les Etincelles, La Gentilhommière à Sainte-Sabine (rétrogradation)
Le Saison à Saint-Grégoire (changement de chef)
Le Brouillarta à Saint-Jean-de-Luz (fermeture)
Les Pyrénées à Saint-Jean-Pied-de-Port (rétrogradation)
Thierry Drapeau à Saint-Sulpice-le-Verdon (fermeture)
Le Jasmin à Saint-Sylvestre-sur-Lot (rétrogradation)
Le Grand Bleu à Sarlat-la-Canéda (rétrogradation)
Le Gambetta à Saumur (rétrogradation)
La Tour des sens à Tencin (rétrogradation)
Le Vivarais à Val-les-Bains (rétrogradation)
Le Château de Vauchoux à Vauchoux (fermeture)

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Recettes de personnalités : Céline Dion

Recettes de personnalités : Céline Dion

La recette que vous partage Licence To Cook aujourd’hui est celle de la grande star mondialement connue et reconnue Celine Dion.

Derrière cette recette il y a beaucoup d’émotion : « Je suis ravie et fière de pouvoir vous partager l’une de mes recettes favorites, qui a été un cadeau pour moi, de la défunte mère de René, Mme Alice Angelil. J’espère que vous les apprécierez autant que notre famille! » dit Céline. Il s’agit de sa recette des feuilles de vignes qui, comme cité juste avant, lui a été confiée par la mère de son mari. Cette recette est donc signe de moments en famille, de partage et surtout de beaucoup d’amour. 

Il y a un certain nombre d’étapes à respecter afin d’obtenir les feuilles de vignes façon Céline Dion. Tout d’abord il faudra faire bouillir les feuilles pendant environ 20 minutes pour ensuite les égoutter. En parallèle, il faudra lancer la cuisson du riz qui fait partie de la savoureuse garniture de ce plat. Pendant que le riz cuit, faire revenir de l’oignon dans de l’huile, une fois cela fait, il faudra incorporer l’agneau et laisser bien cuire. Une fois que tout est cuit, l’étape la plus importante commence, qui est la mise en place de la farce sur les feuilles de vignes, cette farce est donc composée d’agneau, de riz, persil, menthe, jus de citron et un mélange d’épices orientales.

Une fois la farce placée au centre, il faudra rouler les feuilles de vignes en veillant que la farce reste bien à l’intérieur. Place à la dernière étape, prendre une marmite, placer une dizaine de feuilles au fond de cette dernière pour ensuite venir y poser les feuilles farcies et roulées. Porter le tout à ébullition et laisser cuire pendant environ 50 minutes. Et voilà, la recette est prête à être dégustée lors d’un moment convivial. 

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Recettes de personnalités : Enjoy Phoenix

Recettes de personnalités : Enjoy Phoenix

Licence To Cook vous partage aujourd’hui une recette mise en avant par l’une des influenceuse les plus suivies en France, enjoy phoenix
De son vrai nom, Marie Lopez, a toujours cultivé un intérêt certain pour la cuisine, ce qui l’a amenée à créer une chaine dédiée spécialement à cette passion (EnjoyCooking) qui est suivie par plus de 520 mille personnes. Sur cette chaine elle partage principalement des recettes #Healthy mais également des plats gourmands et des desserts.
La recette dont nous allons parler aujourd’hui, est une alternative sans gluten, il s’agit de la Pizza avec pâte au chou-fleur.

Il s’agit d’une recette assez simple qui de plus est une parfaite alternative à pâte à pizza traditionnelle, pour les personnes intolérantes ou souhaitant diminuer leur consommation de gluten. Tout d’abord il faudra récupérer les « fleurettes » de son chou-fleur et venir les mixer. Ensuite, verser le contenu dans un torchon et essorer le tout en compressant le torchon. Par la suite, la préparation de la mixture commence, il faudra incorporer le chou-fleur mixé, un œuf, du parmesan et mozzarella râpées, sel et poivre et quelques épices. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pate homogène et venir étaler la pâte dans un moule qui aura été recouvert, au préalable, d’un papier de cuisson pour ensuite enfourner à 170° pendant 15 minutes. Une fois sortie du four, la pâte est prête à recevoir la garniture, Enjoy Phoenix a agrémentée sa version de : sauce tomate, parmesan, olives, artichauds et champignons. Pour finir il faudra enfourner la pâte agrémentée de la mixture choisie pendant environ 15 minutes à 170°

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Recettes de personnalités : Meghan Markle

Recettes de personnalités : Meghan Markle

La publication que nous partageons aujourd’hui évoqué la royauté anglaise 🇬🇧, avec une recette confiée par l’ancienne actrice américaine et aujourd’hui Duchesse de Sussex, Meghan Markle.
Sa recette est parfaite pour cette période hivernale, une alliance de saveurs peu commune, il s’agit d’une Pumpkin fondue, autrement dit, une fondue de citrouille.
C’est ici un plat convivial qui peut être mangé à plusieurs entre amis ou en famille. La préparation peut également être un moment fun à partager, comme si l’on préparait la citrouille pour le soit d’Halloween !

Il est tout d’abord nécessaire de préparer la citrouille en coupant le dessus ou le «couvercle» et en retirant toutes les graines et les membranes à l’intérieur. Ensuite, remettre le couvercle et placer la citrouille vidée sur une plaque pour ensuite l’enfourner pendant 10/15 minutes. Une fois cela effectué, il est temps de préparer l’essentiel, la fondue ! Mélanger les fromages râpés avec la maïzena jusqu’à ce qu’ils soient complètement enrobés et qu’il ne reste plus de farine. Retirez la citrouille du four et augmentez le four à. A côté, incorporez dans la Pumpkin le fromage, la crème fraîche, le vin blanc, l’échalote et ail. Remettre dans le four et cuire 30 minutes supplémentaires. Une fois le temps écoulé il est temps de déguster ! Vous pouvez servir la citrouille avec du pain ou bien avec des crackers.

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